مقاييس الجودة العالمية
أبريل 8, 2019
تأثير المعاملة بالبثق الجاف على الصويا كامله الدهن :
أبريل 8, 2019

ما هى عملية البثق :

تعتمد على استخدام الضغط و الحرارة العالية لفترة قصيرة مما يعمل على تقليل التاثير الضار على العناصر الغذائية مع تحسين القيمة الهضمية للبروتين بالاضافة الى ان معظم الخلايا تنفجر من الداخل مما يسمح بخروج الزيت و يصبح متاحا لانزيمات الهضم فى القناه الهضميه للحيوانات و الطيور . العامل المحدد الحرج خلال عملية البثق هو ضبط المعاملة الحراريه حتى لا تسبب الحرارة الزائده او الغير كافيه للبذور فى تقليل القيمه الغذائية للمنتج .

خطأ شائع عن عملية البثق :

هناك خطا شائع بأن استخدام الحرارة المرتفعة و التى فى بعض الاحيان تصل الى 165 م° هو مقياس لجودة المنتج , اثبتت التجارب العلمية و المعملية ان مقياس الجودة يحدد عن طريق

اجراء التحليل المعملية لان اجهزة البثق تختلف عن بعضها البعض و نوعية البذور المستخدمة تختلف ايضا و هذا هو محور اهتمامنا فى الشركة لتحقيق اقصى استفادة من المنتج .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *